崔沔，字善沖，京兆長(zhǎng)安人，是從博陵遷居到這里的。崔沔純正謹(jǐn)慎，沒(méi)有虛假之言，侍奉父母非常孝順，很有才華。他考中進(jìn)士，應(yīng)試賢良方正科成績(jī)優(yōu)等，沒(méi)有考中的人公開(kāi)詆毀他，武后敕令主管部門(mén)對(duì)他進(jìn)行審察復(fù)試，崔沔的對(duì)答更加高妙，最終名列第一。兩次補(bǔ)授為陸渾主簿，調(diào)入吏部任職，吏部侍郎岑義贊嘆說(shuō)：“您是當(dāng)今的郤詵啊!”推薦他任左補(bǔ)闕。崔沔性情和緩，舉止溫文爾雅，但處理公務(wù)時(shí)卻言詞嚴(yán)正，(別人)不能使他屈服。

　　睿宗征召他，授予他中書(shū)舍人一職，他因母親病于東都而不忍離去，堅(jiān)決辭讓，請(qǐng)求能奉養(yǎng)母親。他又上表建議讓陸渾尉郭鄰、太樂(lè)丞封希顏、處士李喜來(lái)代替自己擔(dān)任這個(gè)職務(wù)。(皇帝)下詔讓他改任虞部郎中，不久，又任檢校御史中丞。崔沔請(qǐng)求散發(fā)太倉(cāng)的糧食以及減少苑囿中鳥(niǎo)獸的飼料來(lái)賑濟(jì)貧窮的百姓，人們因他的奏請(qǐng)而獲得利益。監(jiān)察御史宋宣遠(yuǎn)與盧懷慎是親家，依仗盧懷慎的權(quán)勢(shì)而玩弄法律；姚崇的兒子姚彝在東都任職時(shí)，結(jié)交賓客，收受賄賂。崔沔準(zhǔn)備查驗(yàn)彈劾二人，姚崇、盧懷慎當(dāng)時(shí)正執(zhí)政，一起推薦崔沔說(shuō)他有史才，讓他轉(zhuǎn)任著作郎，奪去了他的權(quán)力，大概是畏懼他吧。過(guò)了很久，他又擔(dān)任太子左庶子。母親離世，崔沔在房前接受賓客的吊唁，賓客都不曾進(jìn)到停放棺柩的內(nèi)室他告訴賓客們說(shuō)：“母親這一生，不是至親不能進(jìn)入廳堂進(jìn)去拜見(jiàn)，怎么能因?yàn)槿ナ蓝�改變禮節(jié)呢?”中書(shū)令張說(shuō)多次稱贊他。崔沔守孝期滿，升任中書(shū)侍郎。

　　玄宗因?yàn)橄芍莸拇淌穼掖嗡劳觯�打算廢掉仙州。崔沔請(qǐng)求將治所移至舞陽(yáng)，舞陽(yáng)，原來(lái)是樊噲的封國(guó)，更名為樊州，皇帝沒(méi)有采納他的意見(jiàn)，仙州最終被廢掉了。崔沔喜歡談?wù)摮�政得失，有人說(shuō)：“現(xiàn)在的中書(shū)宰相秉承皇帝旨意行事，侍郎雖然輔佐宰相，也只不過(guò)是個(gè)虛職而已。”崔沔回答說(shuō)：“百官分擔(dān)的職務(wù)不同，上下相互聯(lián)系，以便實(shí)現(xiàn)大治，怎么可以一味順從。空領(lǐng)俸祿呢?”凡是詔令和部門(mén)事務(wù)，崔沔常持不同的意見(jiàn)，張說(shuō)不高興，讓崔沔出任魏州刺史。州內(nèi)大雨，積水沖毀莊稼，崔沔放寬禁令方便百姓。后來(lái)，被皇帝召回，分掌吏部十銓，以左散騎常侍的身份任集賢修撰，歷任秘書(shū)監(jiān)、太子賓客。

　　太常討論增加宗廟祭祀用的禮器籩和豆，又想要提高喪服的規(guī)格。崔沔說(shuō)：“增加籩、豆的數(shù)量，并不能盡盛天下的美物，而將其安放在宗廟里，只不過(guò)近乎奢侈罷了�！表f述等人的意見(jiàn)與崔沔相合，皇帝又下詔讓中書(shū)門(mén)下審議裁定。于是每座宗廟籩、豆各設(shè)為六，其余仍然按照舊的制度。

　　每當(dāng)朝廷有難以決定的爭(zhēng)議時(shí)，都向崔沔咨詢，然后選取中間意見(jiàn)。崔沔去世時(shí)六十七歲，被追贈(zèng)為禮部尚書(shū)，謚號(hào)“孝”。崔沔持家儉省節(jié)約，俸祿隨時(shí)散發(fā)給同宗同族的人，不營(yíng)建住宅，曾經(jīng)作《陋室銘》來(lái)表達(dá)自己的志向。